روغن زیتون از درخت زیتون تهیه می شود. و مهم ترین فرآورد به شمار می رود. استخراج روغن زیتون مراحل خرد کردن و مالش دادن خمیر زیتون اهمیت خاصی دارد. زیرا با عمل خرد کردن بافت های حاوی روغن پاره و قطرات روغن آزاد می شود .
خواص روغن زیتون
روغن.زیتون خواص های متعددی برای پوست و بدن دارد و دارای اسید های چرب غیر اشباع و انتی اکسیدان است که باعث طول عمر و کاهش بیماری ها می شود کاربرد درمانی و دارویی روغن زیتون.بی نظیر است.
خواص درمانی
- تنظیم قند خون بدن
- کاهش فشار خون بالا
- تقویت حافظه
- جلوگیری از سفید شدن مو
- تسکین دردهای روماتیسمی
خواص دارویی
- درمان سستی ، فلج و لفوه
- ماساژ پوست باروغن زیتون ، تعریق زیاد را کاهش می دهد
- چند قطره این روغن سریعا خارش و سوزش چشم را تسکین می دهد
یکی دیگر از ویژگی های روغن زیتون استفاده در پخت و پز است که در اثر حرارت خراب نمی شود . دوام و مدت نگهداری آن نسبت به روغن های دیگر بالاست .
تشخیص روغن زیتون تقلبی و اصل
تشخیص.روغن زیتون فله ای اصل کار سختی است ولی راه های وجود دارد که می توان از اصل بودن روغن زیتون اطمینان حاصل کرد .
1. تشخیص از رنگ و بوی روغن.زیتون
رنگ روغن باید زرد و مایل به سبز باشد . روغن های که روشن تر هستند تصفیه و پالایش شده اند بوی تند این روغن نشانه اصل بودن آن است .
2. تشخیص از طریق چشیدن
یک قاشق غذا خوری روغن را در دهان خود بریزید و چند لحظه مکث کنید
طمع.روغن زیتون به سرعت در دهان پخش می شود و احساس چربی نمی کنید و در انتهای زبان احساس تلخی به شما دست می دهد .
3. تشخیص به کمک قرار دادن در یخچال
روغن.زیتون اگر در دمای یخچال تیره و سفت شود نشان دهند روغن تقلبی است .
خریدروغن زیتون فله ای
در منطقه طارم استان زنجان منطقه ای است از زیتون های مرغوب و با کیفیت که درتولید روغن.زیتون از اهمیت بالایی برخوردار است وبه عنوان قطب تولید زیتون و روغن.زیتون در کشور محسوب می شود .
اما عرضه آن به صورت فله ای وارد بازار می شود واکثرا خرید عمده روغن.زیتون با بسته بندی فله ای هستند. و آن را می توان به راحتی در فروشگاه ها خریداری کرد.
زیتون سیاه منبع ویتامین E است که در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بافت سریع عمل می‌کند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.